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精緻熱炒類
28 項左宗棠雞丁
酥脆雞丁加入乾辣椒與特調醬汁大火爆炒，外酥內嫩，裹著鹹甜酸辣的濃郁醬香，開胃極致下飯。
宮保雞丁
雞肉切丁，搭配乾辣椒、花椒與香脆花生大火爆炒。口感鮮嫩多汁，微辣中帶有淡淡酸甜，麻辣鮮香、極致下飯。
沙茶牛肉
嫩炒牛肉搭配濃郁沙茶醬，鹹香下飯。
沙茶羊肉
鮮嫩羊肉搭配濃郁沙茶醬，香氣十足。
沙茶豬肉
嫩炒豬肉搭配濃郁沙茶醬，鹹香順口。
蔥爆牛肉
牛肉切片，與大量鮮蔥大火爆炒，鎖住肉汁與大蔥甜味。濃郁醬香伴隨十足鍋氣，肉質滑嫩、蔥香濃郁。
蔥爆羊肉
鮮嫩羊肉大火快炒青蔥，香氣撲鼻。
蔥爆豬肉
豬肉與大量鮮蔥大火快炒。爆炒出十足鍋氣，鎖住肉汁與大蔥甜味，醬香濃郁、鹹香下飯。
青椒牛肉
牛肉與青椒快炒，鹹香順口。
客棧小炒
店內招牌熱炒，鍋氣十足、風味豐富。
生爆鹽煎肉
鹹香豬肉快炒，外微酥內嫩。
麻油松阪肉
口感爽脆的松阪豬肉，搭配香濃黑麻油與老薑大火煸炒。湯汁甘醇溫潤、肉質鮮嫩脆彈，麻油香氣撲鼻，溫暖滋補。
椒鹽排骨
排骨炸至外酥，灑上椒鹽與蒜香提味。
京都排骨
排骨炸至外酥內嫩，裹上特製酸甜醬汁大火翻炒。醬汁濃郁綿密、酸甜平衡，口感多汁酥香，極致開胃下飯。
干燒豬肝
豬肝煎至外香內嫩，裹上融入淡淡水果香氣的特調照燒醬汁。醬汁濃郁綿密、酸甜甘醇，精準帶出豬肝的鮮甜，清爽不腥、越吃越涮嘴。
麻油腰花
豬腰刻花，搭配濃郁黑麻油與老薑大火快炒。腰花口感鮮嫩脆彈、清爽不腥，湯汁甘醇溫潤，麻油香氣四溢。
五更腸旺
滑嫩鴨血與 Q 彈肥腸，搭配酸菜與蒜苗以特製麻辣醬汁小火慢燉。麻辣鮮香、酸鹹入味，熱氣騰騰，極致開胃下飯。
四季肥腸
肥腸與蔬菜拌炒，口感脆嫩有層次。
酥炸肥腸
肥腸炸至金黃酥脆，越嚼越香。
塔香茄腸
茄子與肥腸拌炒，加入九層塔提香。
魚香茄子
茄子吸附魚香醬汁，蒜香酸甜帶微辣。
老皮嫩肉
豆腐炸至金黃，形成外皮酥香、內裡如布丁般滑嫩的極致口感。微熱時裹上特調真露醬汁，甘醇入味，令人一口接一口。
蝦仁滑蛋
蝦仁與滑嫩炒蛋的經典組合。
菜脯煎蛋
家常菜脯煎蛋，鹹香樸實。
吻仔魚煎蛋
細嫩吻仔魚融入香煎雞蛋，外層金黃微酥，蛋香與鮮味自然交融。
苦瓜鹹蛋
大火快炒鎖住苦瓜的甘苦清甜，炒出十足鍋氣。鹹蛋黃炒至金黃起泡，綿密包裹著鮮脆苦瓜，鹹香濃郁、苦甘回甘，極致下飯。
薑絲大腸
入口酸香濃郁、鑊氣十足，嚼勁與酸甜完美平衡，為您的味蕾帶來最台味的開胃震撼。
泡菜牛肉
嫩炒牛肉搭配爽脆泡菜，酸辣開胃，香氣濃郁。